红烧花鲢鱼怎么好吃？
用料：花鲢1条、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽2勺、老抽2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺 做法：
1.准备一条花鲢，处理干净后，用刀在鱼身上划几道，用半勺盐、白胡椒粉、料酒腌渍半小时入味；葱姜蒜切好备用；
2.锅中放少许油烧热，将鱼下锅两面煎至略微焦黄盛出；锅内留底油，下葱姜蒜爆香，加入两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一个八角和适量的温水焖煮30分钟，汤汁收浓后即可关火。 注意！一定要煎一下再炖，如果不喜欢吃鱼的皮，可以在煎的时候用手勺压一压鱼身，把鱼皮煎得酥脆一些。这样鱼肉吃起来就不会觉得老而且有嚼劲了~