凤凰芥菜怎么腌好吃？
我的方法比较原始，就是用最简单的盐来腌制 具体步骤如下： 选新鲜嫩芥菜（太老了不脆，口感不好）清洗后甩干水份备用 用盐均匀涂抹在芥菜上，尽量涂匀一点，然后腌制一个晚上（过夜最好） 一个晚上过后，芥菜已经变软了，再用清水冲洗干净 然后挤干水分备用 把糖和白醋混合在一起，调成糖醋汁备用（比例大约1：2） 用干净的盆或者碗，把调好的糖醋汁倒进去，然后把芥菜放进去浸泡，盖上盖子。
第二天起来就差不多入味了！ 可以捞出来尝一下味道，如果太酸可以加一点点糖进去 喜欢辣的可以放点小米椒圈或辣椒面进去，拌匀后即可食用～ 这时候的芥菜已经是酸甜爽口的了，不过还是有点咸味 所以我一般在空腹的时候拿来当零食吃…… 一次不要做太多，因为腌制的东西容易坏，放久了会变质，建议三天内吃完哦～