蒜炒鸡蛋怎么做好吃？
用料 鸡蛋4个 大蒜半头 盐适量 鸡精少许 香葱末适量 青椒半个 红椒半个 植物油20ml 步骤 1.大蒜剥去外皮，青辣椒、红辣椒去籽洗净切丝；香葱洗净切成葱花；鸡蛋打进碗里，加盐和清水打散备用。
2.锅烧热加油，倒入蛋液，摊匀后，用铲子不断划炒，直到鸡蛋炒熟，盛出备用。
3.锅内继续加油，烧至五成热时，下大蒜爆香，随后放入青红辣椒丝，一起翻炒均匀。
4.放入煎熟的鸡蛋，迅速翻拌均匀，使每颗鸡蛋都被蘸满佐料，加少许鸡精和葱花增香提味，关火出锅即可。 小贴士 1.鸡蛋液中加入少量的食盐和清水，既能使炒出的鸡蛋蓬松柔软，还可以让食物口感更为鲜嫩。
2.在炒制这道菜的时候，一定要使用大火快炒的方式，才能保持食材的鲜脆。另外，炒鸡蛋最好用的刀具是菜刀板刀，用刀背拍松后再切，这样炒出来的鸡蛋更加松散柔软。
3.很多家庭都喜欢在做菜的时候添加味精、鸡精之类的调味料，但实际上，这些调味料中含有大量的钠离子，吃多了容易导致人体钙质流失。建议大家在烹饪的时候尽量避免使用这类调味料。如果实在是担心鲜味不足，可以用虾皮、虾米来代替。