怎么做馒头松软好吃？
2、准备一个碗，碗里倒入10克酵母粉加上350毫升温水（40℃左右）搅拌均匀，放入蒸锅里面静置。这时候我们来做面团，将500g面粉、2.5g盐、5个鸡蛋、牛奶或水一共300ML倒进和面盆里。
3、用筷子搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒面。 （因为家里没有面粉了所以用了玉米面来制作，喜欢粗粮的也可以全部使用玉米面哦！）
4、在醒面的过程中我们可以做一下辅料，切葱花、剁碎辣椒、萝卜干等等根据自己喜好。
5、面团醒发至两倍大，用手摸起来柔软有弹性就好了。
6、把醒好的面团反复揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。
7、取一个面剂子擀成薄片，在上面刷一层植物油，再撒上少许盐、胡椒粉、葱花等调味料，然后再卷起面团，卷的时候用力一点，这样蒸出来的馒头才会紧实有嚼劲。
8、卷好之后把馒头整个竖着切成两段，切成两半以后，要把切好的馒头揉圆一些。
9、蒸锅里加入适量清水和食盐，烧开后再把馒头放进蒸锅，大火蒸15-20分钟就熟了。 如果想使馒头变得更暄软好吃，可以在面团发酵好后，把蒸锅里放上凉水，把发好的面团放蒸笼里盖严，静置一段时间让面团再次“胖”起来。这样做出的馒头会蓬松暄软且口感更有弹性。但一定要注意不能发酵过度，否则蒸出的馒头就会很硬。 刚蒸熟的馒头特别柔软，但放凉了就很硬。所以做好的馒头最好及时食用，如果一次吃不完可以冷却后放进冷冻室冻成一个整体，食用时取出回温即可。