油螺天麻炖什么作用？
油螺天麻炖猪脑具有补五脏，熄风镇痉、醒脑增智，止咳平喘之功。适用于颅脑损伤引起的头晕眼花、恶心呕吐、耳鸣耳聋、记忆力下降等症。
【原料】
干品油螺5个，鲜天麻30克，嫩猪脑1具，清水500毫升，葱段、生姜片、精盐、味精、料酒少许。
【制法】
将干品油螺放入盆内用开水浸泡涨发约5分钟后捞起，将壳的四周剥开、去泥、洗净；将鲜天麻(洗净)切成片待用；将猪脑捣烂，用开水焯过，去血污，洗净。将天麻、油螺放入炖盅内，放进葱段、生姜片和适量的精盐、料酒，注入清水，再将猪脑淋入炖盅内，先用大火烧开后改用文火隔水炖2小时后，再加入味精即成。
【食法】
可当主食或点心温热食，1日1盅，分两次食完。
【注释】
油螺、天麻、猪脑均为食疗和医药的佳品。