面鱼汁怎么做好吃？
“面鱼”，又名“猫耳朵”，据说是由宋朝时期“寒食节”的“馄饨”演变而来。 面鱼是陕西著名的特色小吃之一，和包子、饺子一样都是日常主食。它做法简单，原料主要是面粉和水，调料只是素油、食盐和胡椒粉。由于和面方法不同，成品形状有些差异，但都不大，如核桃大小，扁圆，颜色淡黄。
在陕西关中地区，人们把包了馅的面食都称为“馍”，“面鱼”也叫作“煎馍”或者“麻食”（音同“食”）。 在陕北地区，人们习惯把未发酵的面食都叫做“死面”，把发面的面食都称之为“活面”。所以，这里的人们做出来的面食和山西人做的面食是有区别的。
用“死面”做成的面鱼外形比较紧实，口感劲道，而且可以存放很久也不变质。在条件有限的古代，人们能把食物长期保存下来，面鱼无疑是最能打的“粮食英雄”之一。 虽然叫“面鱼”但是和鱼没有一点关系哦！！！ 下面推荐一个我从小吃到大的面鱼做法～香~醇~浓~厚～
材料：普通中筋面粉500g、水310g左右（根据面粉吸水性而定）、色拉油适量、盐4-5g、白胡椒粉2g；
步骤：
1. 准备好所有食材。面粉里慢慢加入清水，边加边搅拌，直到变成了粗玉米粉的样子；
2. 锅里倒入多一些的色拉油，油热后转小火，把调好味的面糊缓缓放入锅中，同时不停的用汤勺搅动，以防沾锅（一定要少量多次的加入清水，不然会难以成形）；
3. 直到所有的面糊都变成小面团，并且浮在油的表面时，关火，盖上盖子，焖几分钟使面团更酥脆；
4. 出锅啦～金黄诱人～撒上香葱或者香菜会更香哦！