香辣鸭腿怎么做好吃？
做法如下： 原料：鸭腿3只、香菜适量、八角2颗、桂皮1小块儿、老抽1大匙、生抽2大匙、白糖1小匙（可放可不放）、豆瓣酱2大匙、辣椒酱1大匙、白酒1小匙、花椒1小撮、植物油1碗。
步骤： 第一步：做锅热油，小火炸香所有香料，捞出扔掉； 第二步：继续加热油锅，把鸭肉放进去煎至金黄； 第三步：把两大匙生抽、一大匙老抽、两大匙豆瓣酱和一大匙辣椒酱倒进去，加点儿糖提鲜，小火煮约半小时； 第四步：放进高压锅内，上汽后中小火压约二十分钟，等时间到了，打开盖子，收干汤汁即可。
PS：
1.如果口味清淡的话，可以不用放盐了，豆瓣酱和酱油的咸度都比较高。
2.不喜欢吃辣的，可以把辣椒酱换成剁椒，味道也很赞！
3.最后大火收汁儿的时候，可以留些汤汁拌饭，非常棒！