鲶鱼怎么炸好吃吗?

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我小时候家里很穷,经常吃了上顿没下顿的那种,记得有一次早上我妈给我俩中饭钱,我当时觉得太多了,就只买了一根油条一个鸡蛋,想吃油条又不想买,因为当时一根油条一块五毛钱啊! 于是我就把鸡蛋分成两块,两块鸡蛋加上两勺糖,一勺面粉调成糊状,放在平底锅上下煎熟,就是一道美味至极的鸡蛋饼了。 后来生活好了,我经常做给女儿吃,她吃得津津有味。现在她长大了,有时候回家还让我给她做,不过现在已经不是两根油条一块五了,而是四根油条二十元了。

小时候还有一次,家里实在是没钱了,我姐和我妈去别人家借了二斤面,回来调好让我做,当时我也不知道怎么做,就在锅里蒸熟了,结果那二斤面全坏了。为此我妈还罚我跪着写了检查(这是我终生难忘的悲惨经历)。 我就是用这次教训,学会了做饺子、包子等面食。以后无论贫穷还是富贵,我对吃面的记忆都是美好的。下面我给大家介绍一下我用面粉做的美食。 用面粉可以做很多好吃的,首先你可以用它蒸馒头,这里我就不多说了,一般人都不会有这样的禁忌吧,反正我是没有的。

用面粉还可以做花卷、烧麦、春卷、麻花等等。这些在平常我也是不写的,写出来好像也没有人看,今天特意写了,希望对大家有帮助。

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炸鲶鱼是一道菜品,主料有鲶鱼等。把鲶鱼清洗干净,切成条,用料酒、胡椒粉、姜片腌渍30分钟,干淀粉,与面粉混合成面粉糊,平底锅内放油,烧热,把鲶鱼块沾上面粉糊,逐块放进锅中,煎炸至金黄,捞出,再用油烧热,把炸过的鱼块放入油锅内复炸1分钟至酥脆,用漏勺捞起沥油,撒上少许辣椒粉即可。

注意要点:

1、鲶鱼切块后最好用姜片、料酒腌渍1个小时

2、蘸上面粉糊后尽可能受热均匀。

3、复炸时火一定要大。

如果做口水鲶鱼的话,做法在上面的步骤基础上,在碗中放入2勺料酒,切好的鲜葱头(1-2个)姜片4、5片,蒜片3、4瓣,花椒粒(看口味放入酌量),干辣椒4、5个,香叶2片,放入少许白糖(2-3个冰糖),酱油1勺,辣椒油2、3勺(主要就是吃辣),然后在锅中放入油,油热了倒进碗里搅拌开,然后把炸好的鱼放进去搅开,然后让它冷却,就做成了口水鲶鱼了!!味道真的很不错的哟,而且做起来方便又省时!!

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