如何炒酸粥好吃？
2. 用大火把锅烧热，然后倒油 ，油热后改小火。（这个步骤主要是把米洗干净并泡一会） 3. 一会等锅热了之后把切好的火腿和青菜放进去不停的翻炒。 4. 等到青菜炒得差不多了就倒入淘干净的米继续翻炒，使米粒均匀受热。5. 随后往锅里加水，水的量是平时煮饭的2-3倍左右，开大火把水煮沸，然后把火关小，盖子盖紧，小火煮10分钟左右。
6. 然后就可以放盐了！（注意：这个时候还不能搅拌，锅底的水沸腾后开始冒烟，这时候可以开始搅动米线，但动作一定要快）7. 再过5分钟左右，锅内的水基本上已经没有了，但是还要留一些汤汁在里面，因为后面还要收汤。8. 最后把锅盖盖上，转最小火焖着就可以了。大约5分钟后，锅里的水分差不多都蒸发了，锅底会形成一层薄薄的煎炸物。这层东西金黄酥脆，就是最好吃的部分啦～
9. 最后关火，撒上胡椒粉、香菜或者葱花就可以盛盘啦！