火腿如何炒好吃？
1、配料：火腿400克，鸡蛋2个，葱适量，姜适量 调料：料酒5毫升，豆瓣酱15克，细砂糖1小勺（5ml），玉米淀粉适量 做法： 第一步；准备好所有的食材。 第二步：将火腿切成薄片、葱姜切末备用。 第三步：在碗中加入豆瓣酱、料酒、白糖和清水调成酱汁备用。 第四步：取一个干净的碗，打入鸡蛋，倒入少许的冷水打匀备用。 第五步：锅中加入适量的清水大火烧开。 第六步：把腌好的五花肉片放入锅中焯烫片刻至变色熟透。 第八步：另起锅，倒入适量的植物油加热后，放入葱姜爆香。
第九步：然后放入调好的酱汁，小火煸炒至上色均匀。
第十步：再把处理好的火腿放入锅里翻炒。 第十一步：最后把蛋液倒入锅里迅速翻炒均匀就可以关火了。 小诀窍： 炒制的过程一定要用小火慢慢的热油滑锅，火太大容易炒老，影响成菜的口感。 炒的时候如果感觉太干可以适当的添加一些清水或者高汤。 最后临出锅可以淋入少量的芝麻香油可以使菜肴色泽更加明亮。