香辣鸡翅好吃吗？
作为一个四川人，我给出的答案是——不辣啊！ 不过做法挺有意思的~ 具体步骤如下↓
1.准备好食材啦 （这里可以把买来的鸡翅先处理一下，可以用刀割掉骨头上的鸡皮）
2.调好佐料（用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、蒜来调成一碗酱汁）
3.把切好的姜蒜葱丢进锅里爆香后倒上酱料炒一炒~~
4.把处理好的鸡翅倒进去炒一炒～ 期间可以翻拌均匀让鸡翅都裹上酱汁~ 然后就可以出锅盛盘咯~
做好的样子↓ 我自己试做了一次，味道还可以，就是感觉没有外面卖的好吃~可能还是技巧问题吧……… 另外分享一个特别下饭的做法 就是把煮熟的米饭舀在盘子中间，然后把做好的菜倒盖在饭上面，再送进蒸锅蒸几分钟~~~香喷喷的米饭上面铺着红亮亮的辣椒油和绿油油的葱花，看着就很有胃口有木有\(^o^)/~ 一口饭菜一口饭，那个香辣爽滑的口感真的让人欲罢不能啊~
香辣鸡翅是一道家常菜，主要原料是鸡翅，口味是酥脆，工艺是炸，制作难度普通。1、鸡翅尖太过细小，烤不入味，切除不要。鸡翅中和鸡翅根用竹签在表面扎几刀，容易腌渍入味。2、鸡翅腌渍的时间一定要足够，最少也要腌渍过夜，在腌渍的过程中可以不断的翻动鸡翅，让其均匀入味。3、腌渍鸡翅的料酒可以少一些，因为孜然粉本身味道比较烈，再加很多的料酒会容易抢了鸡翅的香味。
4、腌渍鸡翅的生抽量可以酌情添加，本身它是带有咸度的，加上盐的分量就不用太多，只需要让腌渍料中的咸味可以微微的齁出口感即可。
5、烤箱不同的温度会略有差别，所以具体的时间还要根据自家烤箱的温度来酌情设置。烤好后的鸡翅不会那么干，所以不必担心噎嗓子。喜欢吃干一些的，温度还要再升高，时间也要延长一点。
