草粑粑怎么做好吃?

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小时候,在四川农村,生活条件很差,冬天没有新鲜蔬菜,只有自家做的酸菜,或者咸菜,用来下饭最好了。其中有一种咸菜,可以用它来做一道特色小菜----咸菜炒肉。

1、首先准备原料。主要食材有:瘦肉(肥瘦相间比较好)、咸菜(四川产,芥菜类型的咸菜味道最佳) 其它辅料有:豆瓣酱、姜、蒜、葱花。(因为咸菜比较咸,所以不用放盐了)

2、把肉切成薄片,用淀粉和少许生抽调味备用; 把咸菜切成丁,这样比较容易入味。(如果用咸菜叶子,就把叶子切得碎一点。)

3、锅内烧热油,放入姜片爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,接着倒入切好的咸菜进行翻炒。

4、当咸菜开始变软的时候,加入适量的开水,让咸菜充分吸收水份,变得透熟。这时候可以尝一下味道,如果淡再加点生抽。 大火收汁,等到汤汁基本收干,关火,撒上葱花即可盛出开吃了! 这道咸菜炒肉,肉鲜嫩,咸菜爽口,越吃越有味啊!我一口气能吃两碗饭呢!

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青艾粑粑做法:

1、青艾粑粑的做法是将青艾和生糯米、甜酒曲碾碎拌匀,

2、入罐封闭发酵后将发酵好的青艾磨成浆,

3、用纱布滤渣取汁,

4、将汁兑入熟糯米粉和白糖调制成糊,

5、上锅蒸20分钟即成。

清明粑粑种类:

1、四川清明粑用的是用鼠曲草,有馅料的,也有无馅的,蘸上白糖食用。

2、闽南一带是用菠菠草,没有包馅,蒸熟后蘸白糖吃。

3、台州一带吃寒食糕,是用杨桐,包芝麻馅,没有馅的叫“清明果”,以做观赏品为主。

4、浙北一带叫青团,馅有豆沙、芝麻两种。

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