食材准备： 蒜苔、肉（猪瘦肉）、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖 做法步骤： 1.把买回来的蒜苔去掉尾巴，清洗干净后用刀切成段；葱切段，姜切片备用。
2.锅中加水煮沸，放入切好的蒜苔焯水，捞出沥干水分待用。 (ps：焯水的目的是为了去除蒜苔的生味和涩感)
3.锅中热油，加入肉片煸炒至变色，倒入姜末和葱段爆香。
4.接着放适量生抽、老抽、盐和糖调味，炒匀成酱汁状后，倒入焯过水的蒜苔，大火快炒几秒即可出锅装盘啦~ 这样一盘鲜香可口又下饭的香辣蒜薹就炒好啦！
小贴士： 1.不喜欢吃辣的可以不放小米椒哦～
2.最后爆炒的时间不宜过长，以防营养流失太多。
芦一诚优质答主炒蒜苔好吃的做法有哪些？教给你，味道超赞。炒蒜苔好不好吃，关键在配料，一定要用五花肉，热油爆炒出来的猪肉，那香味别提多诱人了。再用青红椒装饰一下颜色，做出来的炒蒜苔格外爽口、鲜香。
在选购蒜苔的时候要特别注意，一定要选新鲜的嫩蒜苔，老的蒜苔做出来非常的硬，口感会打折扣。新鲜嫩的蒜苔，炒出来才会更入味。另外在挑蒜苔的时候选择稍微细点的，稍微粗点的太老不好炒。好的蒜苔颜色翠绿，有光泽感。
蒜苔切段，长度切得稍微短点，这样好炒也好入味，五花肉切片，青红椒、蒜切片备用。热锅凉油放入五花肉翻炒，炒到肉片出油，这时候肉的香味就出来了。先放入青红椒翻炒，再放蒜苔大火翻炒一分钟加一勺盐，再翻炒几下就可以出锅了。
