白鸡怎么做好吃吗？
首先，我要告诉你，白切鸡最好吃的做法其实最简单的。 很多店子做白切鸡的时候，会用两三种调料去腌制鸡肉。这样做出来的味道确实很诱人，香味扑鼻，光看着就特别好吃。但是这样做出来的白切鸡，味道比较复杂，各种香料的味道混在一起，反倒没有把鸡肉本来的香味激发出来。
白切鸡最原始的做法，就是只用盐和姜去腌制。或者再加一点生抽和花生油也可以（加这两样的目的是为了让味道丰富一些，更香一些）。
我在广州一家非常出名的食府里做过切配，他们用的调料就是如此之简单。
用这样的方法做出来的白切鸡，最大的特点就是清淡，鲜，香。肉嫩而滑。皮脆（皮会有一点点韧）。嚼起来很有味道。 你想想，一只鸡最多只需要放两三种配料就可以了。那么全中国那么多地区，每一个地区人们做的白切鸡，都可以有自己的特色了。因为各地气候不同，种植的蔬菜不一样，甚至养的禽畜都有区别的。
所以，以后你们那里有人做白切鸡的话，你不妨让他试一下，最原始的方法，用最简单的食材去做。我相信你会喜欢上这个做法的。