小鱼豆腐怎么做好吃？
用料 小鱼250g 豆腐300g 黄酒适量、盐适量、葱姜蒜适量 生抽1大勺 老抽半勺 白砂糖适量、胡椒粉适量、味精适量 做法步骤 1.准备材料，洗净豆腐和鱼 2.锅中水煮开，放点盐和油，下入豆腐煮熟 （这样煎豆腐的时候不会破） 3.将豆腐捞起摆盘里，再在表面撒点葱丝 4.炒锅热油，放入花椒爆香，然后捞出不用 5.放入鱼，煎至两面金黄 6.加入黄酒、生抽、老抽、白砂糖、清水，大火烧开转中小火焖煮8-10分钟 7.最后大火收汁，加入适量味精和胡椒粉调味 8.把烧好的鱼连汤汁一起舀进豆腐上就可以啦
小贴士 1.鱼可以用草鱼、鲤鱼或者罗非鱼等，喜欢刺少的可以用龙利鱼；
2.煎鱼时油温要高一些，这样才能把鱼皮煎得酥脆并且保持完整；
3.这道菜不需要勾芡，汤汁浓郁是因为放了黄油和生抽的缘故；
4.最后撒上葱花更香哦~