炖牛肉放白萝卜起什么作用？
炖牛肉放白萝卜，是为了促进消化。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，还能加快消化道和呼吸道内积存的废弃物质的排出，进而帮助消化，消积滞气胀。因为牛肉富含蛋白质和脂肪，很滋补，吃多了不易消化，所以炖牛肉时常搭配白萝卜同煮来解腻，促进消化。
牛肉炖白萝卜的做法：
1、 白萝卜削去外皮洗净，切成2厘米厚的圆片，再横着切成小条，牛肉洗净切成3厘米见方的块。
2、 将牛肉块、姜片、葱段、绍酒、清水一起放入锅中，旺火烧沸后撇净浮沫，改用小火炖至牛肉七成熟。
3、加入萝卜条、精盐再炖至熟透，出锅前撒上胡椒粉、味精即可。
注意：炖肉时萝卜条不要切太大，以免影响萝卜的成熟。炖萝卜条的时间不宜过久，刚熟即可。