马鲛鱼干怎么做好吃？
【酱烧马鲛鱼】 马鲛鱼是南方沿海地区常见的一种海鲜，又名为“青占鱼”、“银板”等，具有高蛋白低脂肪的特点，营养价值比鲈鱼和鲳鱼都要高出许多。新鲜的马鲛鱼味道鲜美，肉质细腻紧致，而腌制过的马鲛鱼则更加入味好吃。
准备食材：马鲛鱼1条、洋葱半个、青椒1个、红椒各1个、生姜2片、小葱一把 制作过程： 第一步：将马鲛鱼洗净后切成大块状备用；青椒去籽切成小块；红椒洗净去蒂切块；洋葱洗净切小块；小葱的葱白部分切断，葱叶部分切葱花备用。 第二步：起锅热油，放入姜片爆香后舀出备用。锅中留底油倒入切好的马鲛鱼煎至两面微焦，然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒调味上色并翻炒均匀至鱼块上色均匀，随后倒入一大碗开水焖煮5分钟左右。 第三步：另起一锅，锅内放油下入葱花和姜丝炒香，然后倒入青椒块、红椒块、洋葱一起炒匀。 第四步：接着将炒好的配菜加入到马鲛鱼的汤中，大火收汁。汤汁浓稠后即可出锅装盘。
小贴士： 1、马鲛鱼比较腥，所以在处理时最好清洗干净后用少许料酒拌匀腌制半小时左右，这样可以有效地去除腥味。 2、煎鱼时一定要热锅冷油，并且不要经常翻动鱼肉以免散开影响美感。
3、加入水后的炖煮时间不要过久，否则容易让鱼肉变柴难嚼。
以上就是关于马鲛鱼的做法分享啦！喜欢这道美食的朋友赶紧动手试试看吧，保证让你吃得过瘾~