家做大虾怎么做好吃？
做麻辣小龙虾最爽的时候就是剥好了小龙虾，往嘴里丢进一个的时候，嘶～～吸溜一口辣油混合着鲜香的汤汁！ 那感觉，绝了~ 所以这道麻辣小龙虾做好了，就可以直接吃了。不过我习惯多备点料汁儿，拌个面也是一绝啊~~
【材料】 小龙虾、大蒜、大葱、小葱、老姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角
【做法】
1.首先把买回来的小龙虾冲洗干净后放一边备用。
2.接下来处理一下配料：大蒜去皮切片、葱切段、香葱和香菜分别择洗干净切末、老姜切片。（这里要重点提示一点，很多人第一步就做错了，处理小龙虾一定要记得掐头去尾，将肠线剔出来清洗干净，这样才能做出干净美味的小龙虾）
3.锅中加入适量清水，然后将小龙虾放入锅中，加入少许料酒去腥，开火加热。水开后再煮5分钟将其捞出，放入盘中待用。
4.再次起锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油，接着加入一大勺生抽、老抽调味上色。 （这里的酱料可以按照个人口味酌情添加，我喜欢吃辣的所以加了比较多的豆瓣酱，如果不吃可以少加或者不加。另外调酱时候可以根据个人喜好加点白糖提鲜）
5.然后把处理干净的小龙虾倒入锅中翻炒片刻，使其均匀沾上酱料。
6.最后把香料放入锅中，小火煮约8-9分钟后关火让其入味。（这里要注意香料不用多，三四片桂皮、七八粒八角就可以了）
7.等到汤汁收浓即可撒入葱花、香菜末翻炒均匀出锅装盘。
8.最后准备个碗，倒上适量醋和生抽调成蘸料，吃的时候沾着吃更香哦~~