藕卷怎么做好吃？
藕卷是浙江衢州地方传统名菜，属于浙菜系。此菜品由藕、猪肉组成，含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。具有健脾开胃，明目止痒的作用。 原料： 鲜藕300克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个。
调料： 精盐6克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉2克，葱末5克，姜末5克，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，白糖25克，醋25克，高汤适量，生粉5克。
制作： （1）将藕去皮洗净，切成薄片待用；猪瘦肉洗净，剁成肉馅状。 （2）将藕片排放在平底锅中，煎熟后倒入碗中，上盖焖一会儿。 （3）取空碗一个，放入葱花和姜末拌匀做成佐料，再将豆瓣酱和辣椒酱放入其中调至合适口味。 （4）在锅里倒油烧热后，加入佐料爆炒片刻，再放入煎好的藕片和猪肉馅，加味精、鸡精、胡椒粉、白糖和食醋等调味品，翻炒入味即可。
特点： 色泽红润，甜咸适口。
营养分析： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素铁和维生素A、维生素B族等必需营养素；莲藕富含碳水化合物，蛋白质、氨基酸、各种维生素及矿物元素含量丰富。两者搭配营养互补，均衡膳食结构，是防治缺铁性贫血的良好食物。