猪肉排骨怎么做好吃？
一、准备材料 排骨500g、姜4-5片、葱2根、蒜6颗、八角1颗、花椒适量、香叶一片、桂皮一块、料酒适量、冰糖少许、生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺。
二、做法 1.排骨洗净，冷水下锅，加入两片姜、一勺料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，继续煮一段时间至排骨六成熟。
2.把排骨捞出来沥干水，放入锅中，同时加入八角、桂皮、花椒、香叶和葱结一起炒香。
3.然后把所有的调料都换到砂锅中，一次性加足量开水（要足够没过排骨），再加入三勺生抽和两勺老抽以及一勺豆瓣酱，小火慢炖约一个小时，之后撒入葱花即可。 小提示： 一块好的煲肉的关键是香料少而精，切忌香料大杂烩。
做煲类菜肴，最重要的是“煲”字，要用最少的烹调方法，使食材的味道互相融入到最佳状态。所以不需要加水焖熟，这样会冲淡咸度、辣味和香味；也不需要不停地翻动锅里的食物，这样会把佐料搅散。