鸡肉卷哪种好吃？
之前写过两次鸡丝卷，都是用的鸡胸肉，这次换鸡腿做试试。 首先准备材料：去皮鸡腿一只、黄瓜一根、洋葱半个、葱姜适量（葱白切段、葱绿葱花分开放）、鸡蛋一个。
1. 用刀将鸡腿的肉剔下来，注意骨头上的肉也要剔除干净。（这里其实可以直接用料理机打碎，但我总觉得机器打的过于细腻了，喜欢有颗粒感一些的，就用手撕成丝状）
2. 将黄瓜洗净去掉头尾，然后刨成细丝；洋葱去外边，切片；姜切片，葱白和葱绿分别切末备用。ps：我买的是新鲜的鸡腿，所以还需要处理鸡皮那一层下的油脂，用厨房剪或者锋利的尖刀，轻轻刮去油膜。
3. 把鸡丝、黄瓜丝、洋葱片放进大碗里，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一小勺胡椒粉、一大勺玉米淀粉、打散的鸡蛋和切好的葱白末，拌匀后让每一种食材都沾上蛋液。
4. 平底锅刷一层油烧热，舀入一勺拌好的鸡丝，用勺子摊平，小火煎熟至金黄酥脆后翻面再煎片刻即可出锅。 ps：我本来是想做个卷饼来吃的，但是家里没有面粉就没有做成薄饼。如果亲想做的话，可以在拌好的材料中加一勺面粉，这样煎出的“卷饼”会酥脆一些。
刚做好端上来的时候样子不是很美……经过我的改造~ 嘿嘿～有没有很诱人啊～咬一口下去，有嚼劲的鸡肉混合着黄瓜的脆爽，再来一口浓郁的花生酱，哇～幸福感爆棚！ 我觉得这个味道和香喷喷的大米饭真是配极了！你也能和我一样吃到饱饱的^_^