脊鱼怎么做好吃？
1、准备食材，脊骨500g、葱一根、姜一块、干辣椒两个、八角一颗、料酒少许、老抽和生抽各两小勺、白糖一小勺。 2、冷水下锅，放入姜片以及料酒，水开后再次撇去浮沫，然后捞出用热水冲洗干净备用。 3、起油锅(我用的平底锅)，小火煸香葱姜辣椒八角。
4、倒入脊骨，一直煸炒到骨头表面变色，微微发干。（这一步可以去除部分腥味） 5、加入所有调料，大火烧开，转小火慢慢炖一小时左右至入味，关火后再让汤汁浸泡一会儿，更美味噢！~~ 我自己做的时候还加了一点点白酒，味道也OK的~ 注意：我买的是已经剁好的脊骨，所以清洗的时候只需要把骨头表面的血污冲净就可以了；如果买的生脊骨，就要多清洗几遍啦～