紫色豆角怎么炒好吃？
紫豆角是常见的蔬菜之一，又被称为乌豆、绿茄子等，为豆科作物扁豆属植物。在我国各地均有栽培，原产于东南亚，现在世界各地都有分布。 紫豆角是夏天应季的食材，这个时候的紫豆角鲜嫩美味，价格便宜。
【清炒紫豆角】——清香爽脆，营养丰富 所需材料：紫豆角500g、蒜2-3瓣、食用油适量、盐1茶匙 制作方法： 1.首先把买回来的紫豆角清洗干净，沥干水分备用； 2.把锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的蒜末爆香； 3.接着倒入切好的紫豆角，用大火快速翻炒； 4.等到紫豆角断生的时候，加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可出锅装盘了。 这样一道清淡爽口的清炒紫豆角就做好了，喜欢的话可以尝试一下哦！
【油炸紫豆角】——外酥里嫩，咸香诱人 所需材料：紫豆角500g、面粉2汤匙、鸡蛋2个、小苏打1/2汤匙、食用盐4茶匙、十三香1茶匙、植物油适量 制作方法： 1.首先把买回家的紫豆角去掉两端，用清水冲洗干净备用；
2.在盆中打入 two颗鸡蛋，加入两勺面粉和一撮食盐，再少量多次地加入温水，搅拌成均匀的糊状（面粉与蛋液的比列约为2：1）；
3.将洗好的紫豆角均匀地包裹上一层面糊，放入锅中，炸至表面微黄酥脆，捞出控油；
4.最后撒上些许白糖，搅拌拌匀，即可开吃啦～ 这样做出来的油炸紫豆角表皮酥脆，内里软嫩，还带着一股天然的清香味儿~