凉拌莴笋叶怎么做好吃？
大家好，我是专注家常美食的祥子生活家！今天给大家分享一道凉拌菜--凉拌莴笋叶的做法，做法简单，清脆爽口，喜欢的亲可以试试看哦~ 准备食材：新鲜的莴笋叶子200克、葱丝适量、蒜末少许； 调料：盐3克、白糖1勺、生抽1勺、香醋1小勺、鸡精半勺、香油几滴； 制作步骤如下： 第一步：挑选新鲜的莴笋叶子清洗干净切去根部，然后切成段； 第二步：把切好的莴笋叶放沸水中焯水1分钟（水中加入少许盐和油）后捞出过凉水沥干备用； 第三步：取一个碗放入葱丝、蒜末、鸡精、盐、白糖、生抽、香醋和香油调拌均匀备用； 第四步：把调好的料汁倒入莴笋叶中拌匀即可开吃啦~~
小贴士： 1.做这道菜我选择的莴笋叶子是带茎的，吃起来有嚼劲一些； 2.莴笋叶焯水的锅中加入适量盐和油可保持翠绿颜色； 3.调味汁可以根据自己的喜好来添加其他调料； 最后再来分享一下凉拌莴笋叶的注意事项： 首先就是挑选新鲜优质的莴笋，如果选不好很有可能就会买到老莴笋了，这样的莴笋不脆也不好吃而且营养也差很多呢；其次就是莴笋最好只吃根和茎部分，因为叶子里面含有较多草酸钙等不利于人体吸收的物质，所以食用时要去掉叶子;最后就是不要一次吃得过多或过常吃莴笋时，应适当控制膳食纤维的摄入，以免给肠胃带来负担，每次300～500g较为适宜。