排骨玉米怎么蒸好吃？
首先，你要有一碗好的淀粉水。我一般用红薯淀粉、玉米淀粉和面粉按6：2：1的比例加水调成，一定要是冷水，这样调出来的糊才会细腻滑溜，不会有颗粒感。
- 然后把切好的排骨放到碗里，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、白砂糖、八角粉（或大料）和少许香油拌匀后，再倒入适量调好的淀粉糊抓匀。抓匀了以后让排骨都裹上一层面糊，但是千万不能放太多！厚了就不嫩了！
- 然后上锅蒸，锅里水开后计时，大约十分钟就可以啦~ 时间到后关火但不要揭盖子，让排骨在锅里静静地“焖”一会，会让肉质更鲜嫩。 我说的十分钟左右是指从开水算起哦~~所以水开之后要快点下锅蒸~
这样做出来的排骨超级嫩超好吃的～连骨头都是酥脆的！ 用这个方法做出来的排骨可以配着白米饭吃，也可以加些青菜做个盖浇饭，棒极了～ 你试试～一定好吃！ 这个方法同样适用于做鱼哦~