鸡蛋蒸什么好吃？
我最喜欢用鸡蛋做两道菜，一个是鱼香蛋丝，一个是鸡蛋羹。 先说第一道菜吧——鱼香蛋丝。这个菜是我自己琢磨出来的，我自己给它起了个名字叫“鱼香蛋丝”。它其实是我做的所有用蛋清制作的菜肴里最好吃的。下面我就来说一说它的做法： 将鸡蛋打入碗中，用筷子顺一个方向快速搅动直到蛋清和蛋黄完全融合在一起，形成粘稠状液体；然后加入少许水继续搅拌（水的量大约是鸡蛋液的1/5），接着加入适量食盐并再次搅拌均匀；最后把葱切成葱花备用。
接下来就是炒制过程了： 锅烧热后倒入食用油，待油烧至7成热时将葱花放入锅中爆出香味儿来；然后把搅拌好的蛋液均匀地撒到锅中并用筷子不断搅动使之成为细丝状；随后将生抽、陈醋、白糖依次倒入锅中进行调味即可出锅盛盘啦！ 这样做出来的这道菜不仅味道鲜美而且营养丰富呢！
再说第二道菜——鸡蛋羹 在做这种菜之前，我们需要准备以下材料：2个鸡蛋清、1小勺糖、适量的温水以及一些酱油。 首先我们把蛋清和蛋黄分开装在两个碗里；然后将两个碗分别放在水龙头下冲淋半小时左右；再拿起装有蛋清的碗用力甩几下使水分都流进蛋黄碗里；最后再取一只干净的勺子把蛋清和蛋黄搅拌均匀。 这时候我们就可以开始制作这道鸡蛋羹了。在碗底放上几片切好的火腿肠，然后在上面铺上一层纱布，纱布上再放上一块豆腐皮，最后将搅拌均匀后的蛋清和蛋黄倒进准备好的餐具中。 最后一步就是把做好的鸡蛋羹送进微波炉中火加热3分钟就大功告成啦~