大虾煮怎么做好吃？
煮虾不用水焯，直接开水下锅煮，才是正确做法！鲜、香、嫩、滑，好吃到停不下来！ 最近市场上出现了新鲜的大虾，价格也不贵，一斤才20块钱。买回去做给孩子吃，大人也抢着吃。 说到做虾，我可有一大堆经验呢。因为我是海边长大的嘛，小时候经常捉虾、钓虾、捡海蛤，所以做虾可简单了。 用清水洗一洗，开大火蒸熟就可以啦。这样出来的虾，肉质细腻，口感软嫩滑爽。 当然，这样做出来的虾可能清淡无味，孩子不爱吃。我想着平时熬粥、煲汤放一些也不错。于是又把虾用清水冲洗干净后，加入两勺淀粉和少许盐，抓匀了腌制半小时。 大火烧热炒锅，倒入适量食用油，油热后把虾仁倒进去快速翻炒变色，即可关火盛出。这样一道色香味俱全的椒盐水虾就做好了。
其实，最简单的方法还是直接把大虾丢进锅里煮熟即可。但是这样做出来的虾味道比较单一，我们可以往里面加些葱姜、花椒、小米椒等调味料，更能提香去腥增味。
除了这几种做法，我还有更妙的处理方法。那就是用酒来浸泡虾仁，让你做出来的虾仁又香又入味，连骨头都带着一股清香的味道。 首先把虾用清水冲洗干净后，沥干水分倒入碗中，加入适量的食用酒精（也可以用白酒代替），用手轻轻抓拌均匀，让虾仁充分吸收酒里的营养物质。然后盖上盖子，静置两个小时。 时间到后打开盖子，可以看到里面的虾仁已经变成了好看的琥珀色。这个时候直接把虾仁捞出来放进锅里炖煮，汤汁里加点香葱、香菜调味，一碗香喷喷的腌虾仁就炖好啦。
不过要注意的是，用酒浸泡的时间不要太久，否则会影响虾仁的口感，变老了可就糟蹋了好食材哦。 以上几种方法你都学会了吗？是不是非常简单？赶紧试试看吧，保证你做出来香气扑鼻，让人吃了还想吃。