芹菜和豆腐怎么做好吃？
芹菜炒豆腐是一道家常菜，软嫩可口、清香宜人 食材准备： 新鲜芹菜250g、老豆腐250g、红辣椒1个、大蒜3瓣、葱花适量； 辅料：食用油适量、盐1茶匙、生抽1勺。
做法步骤：
1.准备好原材料，芹菜去掉叶子后清洗干净，用刀劈成两段，辣椒洗净去籽切片，豆腐切小块，大蒜去皮切成蒜末。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入一汤匙食盐，再放入豆腐煮两分钟，这样可以使做出的豆腐口感更加细腻嫩滑。
3.起锅热油，油热后放入葱花和一半蒜末爆香，接着放入辣椒和剩余的蒜末继续翻炒，然后倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒均匀。
4.最后倒入焯过水的豆腐，再调入适量的盐和生抽，大火翻炒入味就可以啦。 小提示： 用淡盐水浸泡一下可以保持豆腐表面光滑，而且不容易碎；用大火快炒，可以让菜肴的口感更加清爽脆嫩。