凤梨怎么才好吃?

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我也不知道。因为我是地地道道的北方人,平时很少买凤梨吃(之前从来没吃过……),只吃过超市冰柜里冻得像冰块似的菠萝…… 前阵子去南方出差,在机场附近一家水果店买了两个凤梨。那个卖水果的阿姨热情地告诉我这个凤梨很甜,而且不需要泡盐水!(我一直以为所有的凤梨都要泡,不然会涩嘴)

于是我就拎着这两个沉甸甸的凤梨上了火车。 火车上有个南方大叔,看我拎着凤梨,问我是不是需要帮他削皮?我欣喜若狂——难道大叔是想请我吃凤梨?! 然而大叔却从行李架拿下来一个喷瓶,跟我说用这个给凤梨喷水就可以,不用削皮…… 我:………… 大叔果然是给我吃的,还主动帮我清洗刀具(我很疑惑为什么不让我自己洗……),切好后还帮我递到面前。我受宠若惊,连忙道谢。

其实这个做法我在家也试过,用淡盐水浸泡后再冲洗干净这样可以避免虫子,而且确实口感也不错。

后来回到北方,我想再买一次凤梨试试,但是看了网上大家的分享才知道原来有“泡盐水”这一步,而我一直以为是超市骗人的把戏~ 唉,我的那两枚风梨早已在旅途之中被吃完,而我也没能再次拥有那种美好的体验……好遗憾… 好想在尝一尝那位阿姨卖的凤梨啊……

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在通风阴凉处,将凤梨放入塑料袋并扎紧,两三天后就会变软;如果提前1天削皮,垫上一层软纸或布,放于25℃-30℃的阴凉处,一夜后即可变软;削去凤梨两端,再把果皮切成鳞片状,用削皮刀轻刮削掉所有外皮,最后切成小块,淋些水浸出液,白糖腌渍两三个小时,糖液全被吸收后即可食用。如果条件允许,可以把腌渍好的凤梨放进冰箱冷藏后食用味道更佳,不仅变软了,而且更甜更美味。

此外,想要凤梨存放时间更长,在削皮、切丁之前,可以用盐水浸泡5分钟,以杀灭微生物,利于存放。需注意的是,一次不要切得太多,切好的凤梨一定要吃完或冷藏、冷冻起来,切面接触空气后容易变质。

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