酱油鸡怎么做法？
食材准备：嫩仔鸡半只、生抽4勺、老抽1勺、白糖2勺、料酒适量、生姜3片 步骤一：将半只鸡清洗干净，去掉内脏和鸡脚（留皮），然后将鸡斩件； 步骤二：在锅内倒水，待水沸腾后放入鸡肉，加入两片姜，适量的料酒，用沸水焯一下，去除血沫和腥味； 步骤三：准备一个干净的锅，倒入刚才焯好的鸡肉，加水没过鸡肉，然后加入所有调料，小火焖煮50分钟左右至熟烂入味，最后大火收汁即可出锅！ 这样做出来的鸡汤颜色亮黄清透，鲜甜味美，而且肉质鲜嫩有嚼劲～
PS：我是因为很喜欢吃鸡肉所以这次做了很多，但是你们按照平时做饭的量来就可以了，不用多放~ 另外就是有很多朋友说不知道怎么做才好吃，其实做好吃的酱油鸡最重要的就是要做到“三油”，那就是油要放得足够，火要熬够时间，酱要熬出香气。
首先在炸制过程中要让油充分浸入鸡肉，这样才能够保证鸡肉的香脆口感。其次酱料的熬煮时间也要足够才能充分激发香味，一般来说一个多小时都是起码的。 最后呢，就是用小火慢慢收汁，这个过程需要不断搅拌防止糊底，一直收到汤汁浓郁浓稠就可以关火了。 按照我的方法做肯定不会错啦！