烩牛肉怎么做好吃？
我是做餐饮的，我们店里卖的烩牛肉是酸口的比较好吃，我也不知道是怎么做出来的 原料：牛肉适量、面粉少许（和面时用）、西红柿3个、洋葱半个、土豆1个、香叶两片、八角2粒、干辣椒5克、花椒4克、葱姜蒜少许，盐、生抽、老抽、陈醋各适量 做法步骤： 1.准备配料，把面粉和成面团醒面两个小时以上备用 2.牛肉洗干净切片装盘待用 3.热锅放油放入葱花炒香后下入牛肉翻炒变色后加入盐、生抽、老抽调味上色 4.倒入开水没过牛肉大火煮开转小火炖半小时左右 5.另起锅倒入油放入干辣椒、花椒、香叶、八角炒香 6.然后捞出香料不要下入切好的葱蒜末继续炒香后放入切碎的西红柿炒出汁后加适量的水 7.汤汁煮沸后下入煮好的牛肉以及牛肉原汤，放入土豆块小火慢炖至土豆软烂关火前倒入适量的陈醋即可 8.另起一锅下面条煮至七八成熟时捞出装入碗中，然后把炖熟的牛肉连汤一起倒进去拌匀开吃 小贴士： 1.面一定要和硬一点不然面会很软 不成形
2牛肉可以切小块来炖
3用面粉和成面团的目的是让面和里面带有一定的粘性便于最后和面条一起入味