晒干鱼头炖什么好吃？
晒干的鱼最好吃的方法就是炖豆腐或豆泡（我也不知道这是啥），之前我奶奶做的干鱼就是这样吃的。。。 至于你说的这个鱼肉已经干了，我建议你用热油先炸一下(一定要热油哦)，然后同剁辣椒、姜、蒜一起下锅爆香，然后再掺入开水或骨头汤炖制(最好是冷水提前煮一下去除腥味哦)，最后放葱花和味精提香就可以了。
当然，你可以发挥你的想象力进行改良，比如我在大学里就曾经把鱼头和冬菜一起烧过，效果也是不错的~~ 另外补充下，因为我不太吃辣，所以我对辣椒的印象就不是太深刻了╮(￣▽￣)╭ 你也可以试下豆瓣酱哈~~~
再补充一个，我奶奶做干鱼还会用来煎鸡蛋呢……… 就是把切好的干辣椒和干鱼一起下锅爆香，然后打入鸡蛋（记得不要搅散哦），然后炒熟就可以啦~