重磅蛋糕如何不粘？
要确保重磅蛋糕不粘，你可以遵循以下步骤和技巧：
1. 使用低温：在烘焙过程中，始终保持烤箱温度在较低的范围，例如180°C-200°C（350°F-400°F）。高温容易使蛋糕脱水，使得糖分焦化，致使蛋糕变得脆弱且粘。
2. 选择合适的烤盘：保证烤盘是干净的，没有任何防粘涂层。可以选用铝制烤盘，铝可以让更多人制作出完美的重磅蛋糕。粘底的问题常常出现在使用粘不粘烤盘或者粘黏涂层的情况下。使用纯锡纸铺在烤盘底部，可有效防止粘底。
3. 预先加热烤盘：将烤盘放入烤箱，空烧几分钟，然后拿到室外冷却。这样可以预热烤盘，确保蛋糕烘烤时稳定。
4. 添加香草精：在调制蛋糕糊时，加入一点香草精，可以提升蛋糕的口感和味道，减少粘的可能性。
5. 及时倒扣：将烤好的蛋糕从烤箱中取出后，不要等待太久再倒扣。可以用蛋糕剥离板或橡胶铲迅速倒扣，以帮助蛋糕脱落烤盘。
6. 冷却：将蛋糕放在烤架上完全冷却，这样蛋糕会更稳固，不容易粘。
7. 装饰时要轻柔：在蛋糕上涂抹奶油或糕点糖霜时，要保证手法轻柔，避免把蛋糕压扁或撕破。
做好这些，你应该可以在家里制作出美观又不粘的重磅蛋糕了。