石屏哪里豆腐好吃？
2014年5月份，一位台湾朋友在网上看到我发的一篇关于云南美食的文章后，发来邮件，说很想在云南吃豆腐，问我哪里可以吃到好吃的豆腐。 我想，在台湾，应该没有多少人会做豆腐吧，毕竟那里气候炎热，做豆腐会很麻烦，于是我就回答说：“你们台湾应该很难找到好吃的豆腐，不过，如果你们去云南旅行的话，有很多地方都可以吃到美味的豆腐。” 他回复说：“我很想去吃云南的石屏豆腐，我想请问一下，有没有人知道那里最好吃的豆腐是在什么地方呢？” 呃……我顿时无言以对。其实，我也不是很清楚哪里能吃到最好的石屏豆腐…… 这真是让我感觉很惭愧啊！作为一名在云南生活过18年的土生土长的云南人，竟然不知道哪里能吃到最正宗的石屏豆腐……
不过，我还是硬着头皮告诉了他一个地址：“如果你到昆明的话，可以到五华区文庙巷35号（文庙隔壁），有一家卖小笼包的店子，他们可以做石屏豆腐汤，这家店已经开了很久了。另外，石屏县城里也有不少好吃的豆腐。” 至于为什么我会对一个台湾人感兴趣，是因为我的太太是台湾人，所以我们经常会有一些邮件往来。 后来，这位朋友真的来到我身边，和我一同到云南旅行。我们到了昆明，找到了那家卖小笼包的店面，但里面已经坐满了食客，我们在门口等了大约半小时才买到包子。
吃完早餐，我们乘车前往石屏，路上我看到有人在卖豌豆粉、凉米线，想起我在台湾的时候，也经常看见这样的摊子，因此很是兴奋，让司机停在路边，下车购买。
台湾也有卖豌豆粉的摊位 台湾的炒豌豆粉和这里的做法不大一样，是用豌豆粉直接炒熟的。 而这里的豌豆粉是放在调好的辣椒水里面，浸泡一段时间后再把辣椒水沥出来，让豌豆粉充分入味。
来到石屏，我发现这里到处都有卖豆腐的摊位，于是我让我的朋友在路边摊买了几块豆腐，蘸着辣椒水吃，味道的确不错。 晚上回到昆明，我特意打电话咨询了一位在云南省食品质量监督检验研究院工作的朋友，向他打听这种路边摊是否安全，他说：“这种路边摊不卫生的情况的确令人担忧，但是，你也不要太担心，一般来说，如果卖豆腐的人用了几十年的卤汁，而且每天很多人排队买入，这种卤汁一般是没有多大问题的……” 听了他的解释，我心里顿时好受了不少。
荣宏优质答主石屏人喜食用荤包素，大肉卷豆腐是石屏人们最爱吃的。大肉卷豆腐之所以好味，除鲜肉嫩、火腿香外，还要沾上糊辣子酱、舂海椒、甜咸酱油、韭菜花等石屏独有的调料。 石屏的卤豆腐、烤豆腐也是石屏出名的豆腐，有“一沾三害”之说：粘着舌头放不下筷，辣着嘴巴忘不得口，上了心头忘不了家。
石屏豆腐的名声早已越出云南，闻名全国。据传，1915 年在巴拿马万国博览会上评奖，滇越铁路已通车运石屏豆腐到河口，准备参赛。由于时间紧，托运人只将几块豆腐放进背箩，背抵河口，一路颠簸，余货尽碎，只好将仅存豆腐洗净，继续运抵旧金山。后虽在博览会上展出了石屏豆腐并获奖，但因所剩货物太少，连陪审员每人想尝一块也无法满足，只好作罢。
吃货们肯定都去过云泉街品尝过豆腐吧，但是你们知不知道石屏还有很多好吃的小店呢？石屏的大肉卷豆腐，卤豆腐，烤豆腐，豆腐圆子。。。。。。
石屏的美食数也数不清，下面就给大家介绍几家小众的豆腐店，来石屏游玩可以去尝尝哦！
豆腐花——新街镇
新旧双城必吃豆腐
新城镇和异龙湖边的豆腐花是不放任何调料，纯正的豆腐花，一定要趁热吃，冰凉凉的口感，再配以烧豆腐和炒菜，再喝上一碗米线。这种感觉真的只有你在体验之后才能感受到。推荐在新街大河旁边或政府门口的吃，异龙湖边的马街桥头。
水豆腐——老街
位于异龙湖西侧的老县城里，老街上有很多家水豆腐店，其中比较有名的就是黄氏水豆腐。水豆腐可荤可素，可甜可咸。甜则在豆腐中加入白糖即可，咸则撒上韭菜末，加上黄豆凉粉，再浇上几勺卤水。吃上一口，那种满足感和幸福感就会一下子涌上心头，让人欲罢不能。
豆腐圆子——老街
如果到新旧双城，不能不知的老街美食还有豆腐圆子。
先将豆磨成糊状，再将烧红的铁勺放在炉上旋转几圈，舀入一勺豆糊，随即盖上另一只铁勺，上下两面一同加热，用铁铲不停地推压，使豆糊成为又圆又薄的豆皮。随后放在簸箕上晾凉，将豆皮两面涂抹上豆浆，两页合一即为生圆。上锅煮熟后捞入汤碗，添上骨头高汤，放入韭菜、辣椒、葱花、糊辣子，吃起来真是又嫩又滑又热又香。豆腐圆子的形状像极了北方的饺子，却比饺子还要薄，北方水饺一般是四到五公分，老街的豆腐圆子足有十公分以上。做好的豆腐圆子，又软又滑，有弹性;煮熟了的豆腐圆子，软嫩清香，特别鲜，汤鲜味美还开胃。
豆奶
在石屏老城，一早或晚上，总会看见有背着竹篮子行走的妇女，她们是来各小巷支锅煮豆奶的。煮豆奶的炊具、容器，都是以竹夹子和小砂锅配搭。妇女们把豆浆斟入砂锅内，放在竹夹子上烧煮并不断搅动，一边煮一边加入煮熟的米，待豆浆与熟米拌合均匀，煮得沸滚时，用小勺舀起，滴到碗内冷却，直至结成膏样固体后，又倒回小砂锅内再烧。如此反复三四次，直至结成膏状物，加糖搅匀，豆奶便制作好了。豆奶色白呈膏体状，吃时有自然米香，清甜不腻，爽滑适口，富有营养。
怎么样，这些好吃的豆腐店你都知道了吗？
