紫鸡怎么做好吃？
准备材料，小米椒 5个 ，新鲜辣椒4个（不是小米椒啊），蒜2个，姜2片，葱一根。
调料：生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、油辣椒（或者剁辣椒）2勺 （没有具体称量过噢）
做法步骤：
1.把切好的葱姜蒜小米椒等放在碗内，加入生抽＋香醋＋糖＋花椒粉调成汁待用；
2.锅内烧开水，把切好的茄子倒入锅内，焯2分钟，捞起沥干水份备用；
3.烧热油锅，倒油至8成油温时，把茄子放入锅中炸至表皮皱起，变软捞出沥油； [ 注意 ] 油温一定要够高！否则会沾锅！本人就是惨痛的例子………………-_-||…
4.把炸好的茄子上撒一层薄薄的剁辣椒，然后把调好的味汁倒进去拌匀即可食用。
如果喜欢吃辣的可以放一些红辣椒，不过我不喜欢所以没放～
这菜做起来比较费时间，但确实很美味呢～ 我先试验了一下，感觉不错，给楼主参考啦～