如何让让肉丸好吃？
我！是！做！卤菜的！ 这个问题太适合我了，拿上我刚刚做好的卤菜，来告诉你怎么做吧 第一步、烧水，一定一定要开水下锅啊（不要问我为什么，这是经验之谈） 第二步、准备一盆清水，把切好的萝卜放进去，同时放进两小勺食盐，泡出血水 第三步、开始打馅了。记得要分两次加入清水，顺着一个方向搅拌，这样才不会把肉馅打稀了哦 第四步、调酱料。用生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、十三香、白糖和葱姜蒜调成糊状。 重点来了——在酱里加一勺白葡萄酒，味道会更好哟~酒的气体会让酱的味道更浓郁，口感也更加丰富。千万不要小看这一勺酒，它可以使菜品的味道提升好几个档次呢！
第五步、抓一把淀粉进去，继续搅拌均匀。这个时候就可以开始炸制了，锅里倒半锅油，烧热至七成，调小火慢慢炸至金黄酥脆，就用漏勺捞起来沥油并降温。（注意⚠️：刚下锅的时候火可以大一点，但是千万不能猛火烧，容易外熟内生）
第六步、降温后，将调好的酱料倒在上面，翻拌均匀让其入味。这个时候可以尝尝咸淡，如果淡就再加点盐进去。
第七步、找一口砂锅，把酱好的肉丸放进去，加葱姜末和适量开水，大火煮开后小火炖半小时就好了。 是不是很简单呢～快点动手试一试吧！