红鱼怎么烧好吃？
食材：红鱼一条、香菜、香葱、生姜 配料：盐、生抽、老抽、白酒、植物油 做法步骤： 1.红鱼清洗干净后，在鱼身两面斜着打上一字刀； 2.把姜蒜切成块，香葱和香菜洗净切碎备用； 3.用碗盛出两勺生抽、一勺老抽、三勺清水调成酱料汁待用； 4.热锅热油，放入姜蒜爆香，再下入红鱼煎至表面金黄； 5.将调好的酱汁倒入锅中，加入少许白酒去腥提香，大火烧开后转小火焖煮十分钟； 6.待汤汁变浓稠，鱼肉基本熟透，撒上葱花和香菜即可出锅。 小贴士： 1.买回来的鱼可以在冰箱冷冻几个小时，这样处理起来更方便；
2.鱼身上粘着的粘液是腥味的主要来源，所以清洗的时候要用布蘸着面粉，仔细地把黏液擦洗掉；
3.煎鱼时火不宜太旺，否则容易糊锅，如果怕煎不好可以采用“煎炒”的方式。