说到大肠，很多人可是又爱又恨！作为餐桌上的“常客”，大肠的处理办法可不少，油炸、熏制、卤煮，不管哪种做法，味道都是棒棒的！ 前两天做了道【蒜爆大肠】，香气扑鼻、脆嫩爽口，一大盘都不够吃的~ 需要准备的食材有： 大肠（可以买处理好的）、葱丝、姜丝、大蒜、青红椒 调味汁：生抽、老抽、蚝油、香醋、白砂糖 1. 大肠用清水冲洗干净后，加入生抽拌匀，再灌入适量白酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右；
2. 葱切段、姜切丝、大蒜切片、青红椒切圈备用；
3. 起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜煸香，然后倒入大肠快速爆炒，加入少许老抽和生抽炒匀，使每一块大肠都均匀上色；
4. 接着加入调好的味汁，大火烧开后转小火焖煮15～20分钟；
5. 最后大火收汁，撒上葱花和青红椒点缀一下即可盛出食用啦~
这样做出来的蒜爆大肠，表面晶莹剔透，口感柔韧有弹性，还带着一股浓浓的香味，越嚼越有味儿~ 喜欢的话就试试吧！
寇雪蓬优质答主熟猪肠子不管是如何的加工，如何的煮熟，如何的炒熟。熟猪肠子上面都还是会留有一点点的污秽感存在的，但是熟猪肠子毕竟不是生的，熟猪肠子吃起来都是很好吃的一种美食。那熟猪肠子好吃吗？熟猪肠子怎么做好吃呢？
熟猪肠子做法一
将煮熟的猪大肠200克切成条，黄瓜150克切丝。熟猪肠子放入盆中，加入酱油35毫升、芝麻酱75克、绍酒10毫升、味精8克、花椒油15毫升、醋75毫升对成的味汁，拌匀；黄瓜丝放在熟猪肠子上，浇上辣椒油50毫升即成。
熟猪肠子做法二
将煮熟的猪大肠切成5厘米长的段，用净布搌干水分，黄瓜切条。炒锅放在火上，放入豆油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入酱油、精盐、白糖、味精、高汤烧开，放入猪大肠，用中火烧3分钟，转用小火焖制，至熟猪大肠入味后，再用中火将汤汁烧干，盛入盘中，放上黄瓜条即成。
熟猪肠子做法三
将熟猪大肠1只洗净，用手撕开，再撕成条，放入沸水中氽透，捞出沥干水分。黄酱100克放在碗中，加酱油20克、精盐、味精7克、白糖5克、花椒5粒调匀成卤汁。熟猪肠子沥干水分后，放入调好的卤汁中浸泡30分钟后，将熟猪肠子和卤汁一起入笼蒸1小时，拿出晾凉。取出熟猪肠子和卤汁，将肠条盘入盘中，浇上卤汁即成。
