大豆腐怎么炖好吃家常？
炖豆腐可以是北豆腐，就是老豆腐，比较硬的那种，也可以是南豆腐，嫩豆腐，比较软。如果讲究一点可以一半半。豆腐切4-5厘米见方的厚片，热锅倒油，油多放点，油热后放葱姜丝炝锅，然后放一碗水，和少许生抽，酱油和盐，水烧开以后，一片一片在锅里放豆腐，如果豆腐容易裂，就一块一块轻轻的放，加锅盖炖。炖大约30分钟，如果嫌麻烦可以炖到汤快干时出锅，讲究一点的做法是在炖20分钟后，挤些新鲜韭菜碎在锅里，再炖5，6分钟的时候点些香油，盛出来更好吃。如果喜欢吃带点辣味的，可以放些辣酱，不过要少放点盐。炖的时候可以再加些丸子，或者榨菜一起炖味道都不错。
豆腐营养丰富，含有铁、钙等人体所需要的矿物质，还含有维生素B1、优质蛋白质，素有植物肉之美称。
每100克豆腐含钾盐147毫克，镁105毫克。大豆蛋白属于完全蛋白，优质蛋白含量高，人体对其蛋白质的消化率可达90%以上。此外豆腐含磷脂能参与胆固醇代谢。