什么顿猪蹄好吃？
冬天是吃猪蹄的好时候，炖上一锅，吃完身上暖和和的。 猪蹄又叫猪脚、猪手、排骨等，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄还含有人体所需的多种矿物质和微量元素。 由于猪蹄中含有较多的饱和脂肪酸，因此食用时应该尽量控制摄入量，一次不要吃太多，尤其是肠胃功能弱的老年人和儿童，吃多了容易腹胀、腹泻。
1.准备食材 做猪蹄汤要准备的食材有很多，除了猪蹄之外，还可以适当加入黄豆、莲藕、花生、胡萝卜等食材一起炖，味道更为鲜香。 如果想增加菜的色泽美观，还可以加入红枣一起炖，但是要注意不要使用新鲜红枣，以免炖出来的汤颜色发黑。 用高压锅煮制比用普通锅效率要高很多，能最大程度保留食材中的营养。如果使用的是电压力锅，那么不需要提前泡水，直接放进锅里就可以煮了。
2.煮制 把准备好的食材都放进去，加入足够的清水，清水要达到没过食材的程度。 然后盖上锅盖，打开阀门，开始煮制。
3.调味 在煮的过程中，需要时刻注意锅里的汤汁，避免烧干。等到汤汁逐渐变得浓稠，可以加入适量食盐或者生抽调味。因为前期已经加入了八角、桂皮、辣椒等香料，所以食盐一定要少放。 最后关火，让猪蹄在汤汁中浸泡一个小时以上，更加入味。