酱油为什么好吃？
先摆结论，个人体验来看，好吃的酱油，首先应该是风味极佳的，其次应是香味突出、口感鲜咸适口的。 作为一个吃遍全国各地酱油的人（当然各地包括香港等），得出以下结论：
1.味道最正点的酱油应该属于佛山的生抽和老抽，风味极佳且口感适中；
2.北京二八酱和上海的香糟卤也很棒，但口味偏甜；
3.贵州的酱油味道偏酸；
4.东北的酱油除了咸味略重外，其他都很不错；
5.广东的海鲜酱油和福建的酱油味道偏酸。 从地域上来说，我国南方和北方的酱油风格差别比较大——南方的酱油味道更醇厚些，而北方的酱油则更为“清爽”一些。
我吃过最好的酱油是广东的柱侯酱！！！绝对秒杀以上所有酱油！！！但是很遗憾，这种酱油只有在广州以及附近才有得卖。。。。而且是个地方特产，网上买不到。。。。【泪】 我觉得一个好的酱油，应该是有层次感的。好的酱油应该是具有“前调”“中调”“后调”的，就像一杯好茶一样，回甘无穷。 在这里附上各地方特色酱油～希望对大家有所帮助～