风干的辣椒、萝卜丁，炒肉真的一绝！ 食材： 风干的辣椒、猪瘦肉、生抽、老抽、料酒、油、白砂糖；
做法步骤：
1、辣椒和萝卜干清洗干净后切成小段备用。 （辣椒可以切得更碎一些，口感会更好）
2、准备小半碗清水，加入一勺白糖搅匀备用 （加糖的目的是为了提鲜）
3、起锅热油，油热后放入猪肉进行煸炒 （小火慢炒，并不停搅拌，防止糊锅）
4、直到把猪肉炒至变色，表面微微金黄后，加入两勺生抽、一勺老抽和一勺料酒，提香去腥，接着继续翻炒至汤汁浓稠，肉酥烂入味 （颜色差不多就可以了，不用完全上色）
5、最后倒入切好的辣椒和萝卜干，并加入调好的糖醋汁，大火爆炒片刻即可出锅啦~ 一盘色香味俱全的风干菜就做好啦！吃起来香辣酥脆，满口生津～
你也能做出饭店级别的风味小吃！
袁忆宁优质答主干豇豆烧腊肉
原料：干豇豆150克、腊肉60克、蒜苗1根、干辣椒1个、生抽10毫升、白糖3克、清水适量。
1、将干豇豆提前用温水泡至无硬心，腊肉冷水下锅煮5分钟后切成片，干辣椒切段，蒜苗切段备用。
2、热锅上油，油热后下入腊肉煸炒出油，然后下入干辣椒继续煸炒出香味。
3、下入泡发的豇豆翻炒1分钟。
4、淋入生抽、加入白糖、加入适量清水大火煮开后盖上锅盖转小火煮至豇豆软糯、汤汁浓稠。
5、撒入蒜苗炒匀即可。
青红椒炒干豆腐
干豆腐100g、青红椒各1个、五花肉100g、葱花5g、生抽5g、蚝油3g、食用油5g。干豆腐泡水半小时，切成菱形；青红椒、五花肉切片备用。五花肉片入锅煸炒出油，加入青红椒翻炒匀，把泡好的干豆腐用厨房纸吸干水分，下锅翻炒一分钟，放入葱花、生抽、蚝油，淋入几滴清水，小火炒匀出锅即可。
干豆角炒鸡蛋
准备干豆角300克、鸡蛋2个、蒜苗一根、姜末适量。干豆角提前用水泡发，鸡蛋搅散备用。炒锅烧热，倒油，油热后下入鸡蛋炒熟后盛出备用。炒锅重新刷油，油热后下入姜末炒出香味。下入干豆角大火快速的翻炒1分钟。把炒熟的鸡蛋倒回锅内，加入生抽和蚝油快速的炒匀。最后加入切好的蒜苗和食盐翻炒1分钟后即可出锅装盘。
凉拌干豇豆
准备干豇豆1小把、花椒1小把、干辣椒5个、小米椒1个、大蒜4瓣、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量。干豇豆提前用清水浸泡一夜，捞出后挤干水分备用，小米椒和大蒜，切末。花椒、干辣椒放在锅里开小火炒出香味，晾凉后擀成辣椒碎。泡好的豇豆煮6分钟左右，煮熟后过凉水，捞出来滤干水分。
把豇豆、辣椒碎、小米椒末和蒜末放在大碗里，加生抽、醋、糖和50度的热开水，搅匀后放冰箱冷藏3小时后再吃。
