土豆怎么凉拌才好吃？
夏天，来一盘清爽的凉拌土豆丝吧！ 主料：土豆500克； 配料：香菜一小把、葱花适量、干辣椒3个左右（不吃辣的也可以不放）； 调料：醋1勺半、生抽2勺、盐少许、鸡精少许、食用油适量。 第一步：准备食材。土豆500克切丝，放入水中浸泡。葱切花，辣椒切段。香菜洗净后切碎备用。 第二步：锅中烧水，水开后把泡好的土豆丝放入锅中焯水断生后捞出控水装盘待用。 第三步：准备调味汁。往装土豆丝的碗中倒入1勺半醋、2勺生抽、少许盐和鸡精调匀。 第四步：起锅热油，油温七成热时下入葱花和干辣椒段爆香。 第五步：把葱花和辣椒段捞到土豆丝上面，再把调好的味汁淋在土豆丝上。最后撒上适量香菜碎即可开吃啦~ 一盘酸辣可口开胃好吃的凉拌土豆丝就做好啦！是不是特别简单呢？
【小贴士】
1. 买回来的土豆最好放冰箱保存，可以延长保存时间哦！
2. 如果怕土豆有毒素中毒的话，可以在清水中加点醋或者食盐，把土豆泡一会再削皮烹饪。
3. 刀切土豆丝的时候，一定要一边切一边用水冲，这样切好的土豆丝不容易黏在一起。
4. 在水里加一点点醋可以使土豆中的淀粉溶解得更少一些。另外土豆丝焯水后马上过冷水可保持爽脆口感且不易变色。