虾仁抄什么青菜好吃？
我小时候，每年春天的时候（大概三四月吧），家里都会买很多的活虾回来炒鸡蛋吃；其实，就是用油煎一下，然后打一个鸡蛋，放点葱花，盐，搅拌均匀了以后，放在锅里蒸出来的虾馅蛋羹，特别的好吃 = = 不过，那个时候穷啊，一年也吃不上几次肉，所以，有虾吃已经很开心了，也不会要求什么档次和口味了……现在想想，当时应该多炒炒的，不用蒸。用油炸一下，再炒的话，会更香一些。
后来，年纪大了，开始学做饭了。有一次做虾仁，我用油炸了一下，炸到酥脆之后，又用厨房用纸蘸干油分备用；然后，打过一个鸡蛋，放一点面粉，调成糊状后，把炸好的虾仁均匀地裹上一层面糊，放在油锅里炸了金黄就好了。
这道菜我爹妈非常爱吃，每次做都吃光。不过，我现在回想起来，感觉好像味道并没有多么地好，而且，这么油腻的食物，现在却也不想吃……
后来，学了厨艺之后，做过很多次虾仁，但让我印象深刻的，还是虾仁豆腐羹。把虾仁用清水浸泡一段时间，把虾线去掉，然后用蛋清，淀粉抓匀上浆，放入锅中炒熟盛出；再把切得细细的豆腐，放入锅里翻炒片刻，加入清水或者高汤，调进盐，味精，胡椒粉，香油，待汤水沸腾后，放进虾仁，轻轻搅动几下，等虾仁完全熟透即可盛盘。这道菜，咸鲜适中，营养丰富，我很喜欢 = =