如何做家常酥鸡肉？
酥鸡肉是一道很常见的食材，在外面经常可以吃到，自己动手做一做吧，自己做的酥鸡肉特别的美味和家常，做好的酥鸡肉可以直接食用，也可以用做家常菜的配菜来烹调，味道特别鲜美。
主料：鸡肉2斤
辅料：酱油少许、姜2片、葱2节、盐少许、糖少许、料酒2勺
1、鸡肉洗净，切成长、宽、厚粗相等的条。
2、在鸡肉中加入姜片、葱段、盐、糖、料酒和少许酱油。
3、搅拌均匀，使鸡肉充分裹入调料，然后盖上保鲜膜，腌制30分钟。
4、腌制好的鸡肉，在晾架上晾干表皮，这一步很重要，一定要干透，鸡肉干透，才会更加酥脆。
5、锅中放入比平常炒菜略多的油，油热后转小火，放入鸡肉。
6、炸5分钟后，捞出，大火烧热油，然后转小火，再放入鸡肉炸5分钟。
7、捞出沥干油份，最后放入盘中，再撒上少许葱花做装饰即可。