羊肉卷如何炒好吃？
去年冬天，内蒙的朋友给我寄了一箱羊肉。 说实在的，当时我还不太敢吃，因为我对膻味的敏感度很高～ 不过想想还是算了，毕竟人家一片片细心挑出来，还写了那么长的解膻指南(•̩̩̩̩̥̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̥̩̩̩̩̥̩̩̩̩̑´•̩̩̩̩̥̩̩̩̬̩̩̩̩̥̩̩̩̩)
于是我大胆下锅，做了一道羊杂汤，味道鲜美的一逼呀~ 但是今天推荐的可不是羊杂汤哟！ 最近深圳温度骤降，我晚上下班回家偶尔会想，要不要整一个羊肉火锅吃吃呢…… 于是我就做了这个辣椒孜然爆炒羊肉（真·无敌火爆） 其实做法真的特别简单，就两步 ——> 切一切、炒一炒 我用的辣椒是四川的二荆条，稍微剁碎一些会更入味儿哦~~ 因为我之前用高压锅将羊肉炖的酥软，所以这一步只需要将辣椒和羊肉一起爆炒就可以了。 大火快炒，让香辣的味道渗入到每一丝肉里。 看着红彤彤油亮亮的炒羊肉在眼前不断翻腾，实在是香啊~~ 我没忍住，先干了两碗饭……
Tips：
1. 买回来的羊肉可以先用清水泡出血水；然后冷水入锅，加入葱、姜，大火烧开，撇去浮沫，再小火慢炖；最后可以根据个人口味调入盐、糖、醋等调料品。
2. 如果嫌麻烦可以直接买现成的羊肉卷。记得要挑选肥瘦相间的哦，纯瘦肉卷炒出来会比较老。
3. 这道菜中可以加入土豆块或者萝卜片同炒，更加美味哟~~