臭豆腐哪里的好吃？
“闻起来臭、吃起来香”的臭豆腐，是湖南邵阳的特色小吃之一。用鲜红的辣椒炒熟之后，夹起一块白如膏脂的臭豆腐送进嘴里，外酥内嫩，鲜、咸、辣三味在口腔中迸发，让人欲罢不能…… 第一次吃臭豆腐，那还是在上初中的时候，一个暑假去湖南邵阳看望外公外婆。在火车站附近有个不大不小的菜市场，每天热闹非凡，各种卖菜的、卖肉的、卖冰棒的等等，应有尽有。
我在市场里闲逛的时候，突然闻到一股异样的味道，像脚臭味，又像粪便的味道，反正特别难闻。我顺着气味儿找过去，发现在市场角落有一群人围着一个架子，里面好像用炭火烘烤着什么食物，那个气味就是从这里散发出来的。 我凑近了好奇地打量着，原来是一扇扇平摆放着的豆腐，每块豆腐上都沾满了黑乎乎的卤汁，看起来臭烘烘的，令人退避三舍。不过，这看似肮脏的外表下，掩藏着鲜嫩细白的豆腐内心。
一位大叔看见我这个外地来的小姑娘被香味吸引过来，便热情地招呼我试吃。于是我捡起一根竹签，从一块豆腐上扎下一块，蘸着卤水送到嘴里，顿时满口生香！ “好吃吗？” “嗯，可好吃了，这是什么豆腐啊？”我很惊奇地问。 “这是臭豆腐哦，我们那里的特产呢！” “真的呀，怎么做的呀？能教我做么？” “这个啊，可不好教人呢，要靠灵气的。” 大叔一边说一边给我做着示范——把切好的生姜、辣椒放到碗里，然后倒上酱油和麻油，最后浇上一勺滚烫的热油，激出香味儿。 我按照大叔教的方子，回到酒店后做了起来，虽然卖相不怎么好，但吃起来简直就像大酒店里现做的一样美味！
第二天我又去找大叔买臭豆腐，结果他告诉我，昨天是我来得不太巧，今天他是不会早点开门做生意的。 其实，除了这种油炸的臭豆腐以外，湖南还有霉豆腐等豆制品，也是以独特的风味闻名于世。