上海家常牛肉怎么做？
用料
牛腩750克 洋葱半个 八角4枚 草果1枚 香叶5片 肉蔻1枚 花椒粒适量 茴香籽适量 白芷2片 陈皮2片 香茅草一根 生姜5片 小葱2根 料酒适量
桂皮1根 冰糖10粒 黄豆酱2汤匙 永发纯米老抽1汤匙 香醋适量 广东米酒适量
做法
准备好需要的食材。
洋葱切成片，生姜切片，小葱切段。
锅里烧适量清水，放入洗好的牛肉，再加2汤匙料酒，生姜片，大火煮开后撇浮沫，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。将各种香料用纱布包好。
炒锅里烧热少许油，放入洋葱片小火煸炒出香味，再放入焯好水的牛肉翻炒1分钟。
加入黄豆酱，永发纯米老抽炒匀。
加入热水没过牛肉3cm，再加少许广式老抽，冰糖，花椒粒，茴香籽，广东米酒，红醋（也可用米醋代替）再次煮开后转小火加盖焖煮约50分钟。
煮至牛肉酥烂，剩余4分之三的汤汁，大火收浓汤汁即可。