炖羊肉放什么调料好吃？
炖羊肉时，牢记“2不放3要放”！教你正确做法，肉嫩汤白没膻味 俗话说“冬吃羊，赛神仙”，冬天是养生的好时节，在寒冷的冬季来一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅可以驱除寒冷，还能滋补身体。羊肉的吃法多样，可以炒着吃、煎着吃或者炖着吃等，但是想要炖好的话还是建议用炖煮的方法来做，炖好的羊肉不柴不腻口感好，而且汤汁鲜美味道极佳。
炖羊肉的时候很多人不知道究竟该放些什么调料才能让羊肉的口感和味道都达到最佳状态，其实炖羊肉时只要记住“2不放3要放”即可，下面小编就给大家分享一下炖羊肉的正确做法，按照这种方法做出来的羊肉肉嫩汤白没异味，一起来看看吧~
【食材】羊肉、白萝卜、姜片、葱结、八角、花椒、小茴香、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、黄豆酱
【具体做法】
步骤1，准备一斤新鲜的羊腿肉清洗干净后切成小块待用。羊肉不要切太大了，否则在炖的过程中容易散掉影响口感。接着将切好的羊肉放进碗里，加入两勺料酒抓拌均匀去腥，腌制10分钟入味。这一步一定不要省，因为羊肉腥味重，只有充分地去除肉中的血水才能保证羊肉没有腥臭味。
步骤2，接下来我们开始处理辅料，葱姜清洗干净后分别切成葱段和姜片待用；干香料也准备好，八角一小颗，花椒少许，小茴香适量，香叶两三片，干辣椒几个。不喜欢吃辣的可以不用加辣椒了。
步骤3，锅中加入适量食用油，油热后将干辣椒和香料下锅煸炒出香味。接着下入腌好的羊肉翻炒至变色，然后加入适量冰糖翻炒均匀上糖色。
步骤4，加入一勺黄豆酱继续翻炒出香味，然后再加入少许老抽上色，适量的生抽提鲜调色。最后倒入没过羊肉的热水，盖上锅盖小火炖45分钟左右。
步骤5，时间到了之后将切好的白萝卜块放进去一同炖煮，并加入适量的盐调味，最后再转大火收汁就可以了。这样一锅鲜香美味又有营养的羊肉炖萝卜就做好了，喜欢的朋友可以照着这个做法试试哦~
——老井说—— 羊肉虽好但不易消化，建议老人和孩子少吃一点，羊肉与西瓜不能同食，两者都是凉性食物，一起食用不仅会导致身体不适还会引起腹泻等情况的发生哟~