猪肉皮怎么炖好吃？
去年10月份，我做了件蠢事——给猪刮毛（我家没养过猪） 把买回来的猪肉放在水里泡了一个小时，期间换了两次水。 用刀刮干净后冲洗，接着把带皮的猪肉放进去加入清水，放酱油、老抽、八角、香叶、桂皮和冰糖小火煮两个小时。 两小时后，肉捞起来，锅里的汤撇去浮油冷却。 然后把肉放进汤里加入豆瓣酱继续煲一个小时，关火让酱香味慢慢渗进去。
做好的肉用保鲜袋装好，放冰箱冷藏第二天更入味。第三天早上拿出来切成片下锅炒，香滑软糯，口感绝佳啊！连我这个平时不吃肥猪肉的人都没忍住吃了好几块，赞爆啊啊啊！
当然，如果你不想这么麻烦，直接把买回来处理干净的猪肉放进高压锅里，加水加配料也可以。只不过做出来颜色不够好看，没有这么油亮油亮的诱人~